Eilen kirjoitin maatalousministeri Anttilan kevytvalmisteisiin kohdistuvasta veronalennusehdotuksesta. Tänään näyttää asia olevan lehtien keskeisiä uutisaiheita. Vaaditaan 'asiantuntijoita' työryhmään pohtimaan terveellisiä ruokatuotteitamme. Aamulehdessä 'asiantuntijat' esittävät perustellusti kritiikkiä esitystä kohtaan. Luettelevatpa tuotteita, joita alennuksen tulisi koskea. Pääsääntöisesti puhutaan rasvattomuuden puolesta ikäänkuin lähtökohtaisesti tieteellisesti ratkaistuna totuutena.
Panenpa tähän lainauksen toisenlaisestakin näkemyksestä:" ...osoittaa vahvasti, että etenevä ylipainoepidemia Amerikassa ja muualla ei johdu yksinkertaisesti kollektiivisesta tahdonpuutteesta ja liikunnan vähentymisestä, kuten ihmisten on annettu ymmärtää. Pikemminkin syynä on – kuten myös Atkins ja Barry Sears (The Zone -dieettioppaan kirjoittaja) ovat esittäneet – julkisterveyden asiantuntijat, jotka ovat tietämättään mutta hyvin aikein kehottaneet ihmisiä syömään juuri niitä ruokia, jotka lihottavat – ja ohjeita on noudatettu! Syömme ohjeiden mukaan yhä enemmän rasvattomia hiilihydraatteja, jotka vuorostaan tekevät meidät nälkäisemmiksi ja edelleen – lihottavat... Nykyisessä kiistelyssä unohtuu usein, että vähärasvaisen ruokavalion idea on vain 25 vuotta vanha. Aina 70-luvun lopulle saakka hyväksytty totuus oli se, että proteiini ja rasva tyydyttävät ruokailijan ja suojaavat siten ylensyönniltä; hiilihydraatit lihottavat. Maun fysiologiassa – 1825 kirjoitetussa ja ydessä maailman kuuluisimmassa ruokaa käsittelevässä kirjassa - Jean Anthelme Brillat-Savarin sanoo voivansa helposti tunnistaa ylipainon syyt kuunneltuaan 30 vuotta tuhtien ihmisten ylistystä leivälle, riisille ja perunalle. Brillat-Savarin kuvaili ylipainon syitä luonnollisena vastareaktiona ”jauhoisille ja epäpuhtaille aineksille päivittäisen ravinnon pääraaka-aineina”. Hän lisäsi, että tämän mössön – perunoiden, viljan tai minkä tahansa jauhon- vaikutukset näkyivät nopeammin, jos ruokavalioon vielä lisättiin sokeri."
Koko teksti on luettavissa tästä.
Kannattaa tutustua muunkinlaiseen tutkimukseen, jossa totuus ei ole 'annettuna'.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti